YouTubeで400万再生を突破した、リュウジさんのフライパン1つで作れるペペロンチーノを紹介していきます。
15分で作れて、失敗もしませんので、ぜひ参考に。
ペペロンチーノの材料（1人前）
材料は、下記の通りです。
- にんにく：2欠片
- オリーブオイル：大さじ2
- 唐辛子：1本
- パスタ：1人前（100g）
- 水：350ml
- コンソメ：小さじ1
- 塩：2つまみ
- 乾燥パセリ：適量
チェックポイント
にんにくは海外産がおすすめ。（国産よりも香りが強いため）
パスタは、他のゆで時間のものでも対応可能。
- 9分茹で→水500ml
- 7分茹で→水400ml
ペペロンチーノの作り方
- にんにくを切る。
（スライス・みじん切りお好みで。） - フライパンに
・オリーブオイルを大さじ1
・にんにく
いれ、オイルへにんにくの香りを移していく。
- ふつふつとオイルが沸いてきたら、唐辛子を投入。
- にんにくが柴犬色に変わったら、水を投入。
※水を入れるときオイルがはねるので、オイルが触れていないところから、水を投入すること。 - 鍋に、
・コンソメ小さじ1
・塩2つまみ
を投入。 - お湯が沸いたら、中火にしパスタを投入。
- パスタが茹で茹で時間に達したら、火を止め、仕上げにオリーブオイルを入れ混ぜ合わせる。
- 盛り付け、あればパセリを散らして完成。
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洗い物も少なくて済む、リュウジのペペロンチーノ
ペペロンチーノは、乳化するのが難しいですが、フライパン1つで作るので、パスタの小麦粉がソースに溶け出し、勝手に乳化されてしまいます。
そのため、誰でも簡単で、絶対に失敗しないペペロンチーノです。
普通のペペロンチーノと違い、コンソメを使っているので、かなり日本人好みの味付け。
手軽に作れ、美味しいので、ぜひ参考にしてみて下さい。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
