ハヤシライスを、市販のルウ以外で作ったことはありますか？
今回は、ルウを使わずに作る、リュウジさんのハヤシライスの作り方を紹介していきます。
調理時間は、40分～50分。リュウジさんのレシピの中では、手間はかかりますが、いつもと違ったハヤシライスを味わうことができるので、ぜひ参考にしてみて下さい。
リュウジの至高のハヤシライスの材料（4人前）
材料は、下記の通りです。
- 牛肉薄切り：350g
- 玉ねぎ：1個
- マッシュルーム：1パック（動画では8個使用）
- にんにく：1片
- バター：30g
- 薄力粉：大さじ4
- ケチャップ：大さじ6
- 赤ワイン：200ml
- ウスターソース：大さじ3
- 水：400ml
- コンソメ：大さじ1
- 塩こしょう：適量
リュウジのハヤシライスの作り方
下準備は、下記の通りです。
- 玉ねぎを、1cm幅の輪切りに切る。
- マッシュルームをスライス。
- にんにくを、すりおろしておく。
- 牛肉に、塩こしょうで下味をつけ、薄力粉大さじ1半まぶす。
チェックポイント
玉ねぎは、輪切りで切ること。ホクホクした食感にするため。
調理工程は、下記の通りです。
- 鍋に、バター30gを入れ、牛肉から炒めていく。
※強火で、焼き色をつけていく。
- 火が通ったら、1度牛肉を取り出す。
そのままのフライパンで、玉ねぎには塩を振り、マッシュルームと炒めていく。
※中火 - 少し炒まったら、薄力粉を大さじ2半を投入し全体にあえていく。
- ケチャップ大さじ6を投入し、水気がなくなるまで炒める。
※酸味を飛ばし、旨味を出すため
- 赤ワインを200ml投入。アルコールを飛ばすため、3分ほど煮込む。
- ・炒めた牛肉
・水400ml
・コンソメ大さじ1
・すりおろしにんにく
・ウスターソース大さじ3
を、入れ15分ほど煮込んで、盛り付ければ完成。
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いつもと違うハヤシライスを食べたい人には、リュウジのレシピはおすすめ
リュウジさんのハヤシライスといよりかは、ハッシュドビーフに近いという味。
煮込み時間にもよりますが、酸味が少し強め。ですが、ルウに対して具のボリュームがあるので、食べ応えも十分。
少し面倒臭いように思えますが、難しい調理工程もありませんし、変わった食材も使われていないので、「市販のルウに飽きたなぁ」という方は、ぜひ参考にして見て下さい。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
